Plätzchenrezepte gesucht
Moderator: Pelzer
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Dr. Dralle
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"Schokoli"
So nennt diese Kekse meine Freundin, die die jedes Jahr backt und die ich letztes Jahr zum ersten Mal nachgebacken hab, weil man ja nicht immer bei Besuchen alle Kekse einer Sorte vom Keksteller wegessen kann.
Kann man zwar, gehört sich aber nicht und ich weiß mich zu benehmen.
Nun denn, zum ersten Advent wird's ja höchste Zeit.
Also, man braucht: 250 g Butter oder Margarine, 1 Päckchen Vanillezucker bzw. Ersatzstoff, 100 g Puderzucker, 250 g Mondamin, 75 g Mehl, 30 g Kakao, 100 g Haselnüsse.
Haselnüsse und einen Rest Puderzucker (zum Bestreuen) lege man beiseite. Den ganzen Rest kann man zusammenmatschen (daß man Butter vorher etwas weich werden läßt, muß ich den Profibäckern hier ja wohl nicht erzählen).
Dann nehme man jeweils eine Nuß und forme aus der Matsche eine Kugel drumherum, nicht zu klein, nicht zu groß, sondern genau richtig und plaziere diese Kugeln auf einem Backblech (ich glaube, es paßten alle drauf, die man mit dieser Menge Material fertigkriegte).
Zwölf Minuten "bei guter Mittelhitze" backen und dann: erstmal rausholen und ein bißchen stehenlassen. Sie werden merken, daß man die Kugeln kurz nach dem Backen keinesfalls heil vom Blech gehoben bekommt. Man zermatscht sie nur und sie machen auch nicht den Eindruck, als wollten sie irgendwann eine stabile Konsistenz annehmen. Tun sie dann aber doch ganz schnell und dann kann man sie mit Puderzucker bestreuen und aufessen.
Bis ich die letztes Jahr zum ersten Mal nachgebacken habe, wäre ich nie auf die Idee gekommen, daß man Kekse zum größten Teil aus Speisestärke herstellen kann und die dann auch noch schmecken.
Tun sie aber.
(Es gibt einen geringfügigen Anteil an Leuten, die die gar nicht mögen, aber ich glaube, der ist wirklich klein.)
Kann man zwar, gehört sich aber nicht und ich weiß mich zu benehmen.
Nun denn, zum ersten Advent wird's ja höchste Zeit.
Also, man braucht: 250 g Butter oder Margarine, 1 Päckchen Vanillezucker bzw. Ersatzstoff, 100 g Puderzucker, 250 g Mondamin, 75 g Mehl, 30 g Kakao, 100 g Haselnüsse.
Haselnüsse und einen Rest Puderzucker (zum Bestreuen) lege man beiseite. Den ganzen Rest kann man zusammenmatschen (daß man Butter vorher etwas weich werden läßt, muß ich den Profibäckern hier ja wohl nicht erzählen).
Dann nehme man jeweils eine Nuß und forme aus der Matsche eine Kugel drumherum, nicht zu klein, nicht zu groß, sondern genau richtig und plaziere diese Kugeln auf einem Backblech (ich glaube, es paßten alle drauf, die man mit dieser Menge Material fertigkriegte).
Zwölf Minuten "bei guter Mittelhitze" backen und dann: erstmal rausholen und ein bißchen stehenlassen. Sie werden merken, daß man die Kugeln kurz nach dem Backen keinesfalls heil vom Blech gehoben bekommt. Man zermatscht sie nur und sie machen auch nicht den Eindruck, als wollten sie irgendwann eine stabile Konsistenz annehmen. Tun sie dann aber doch ganz schnell und dann kann man sie mit Puderzucker bestreuen und aufessen.
Bis ich die letztes Jahr zum ersten Mal nachgebacken habe, wäre ich nie auf die Idee gekommen, daß man Kekse zum größten Teil aus Speisestärke herstellen kann und die dann auch noch schmecken.
Tun sie aber.
(Es gibt einen geringfügigen Anteil an Leuten, die die gar nicht mögen, aber ich glaube, der ist wirklich klein.)
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Dr. Dralle
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nun, lieber katchoo,
"Die Marke Mondamin hat mehr als 100 Jahre Tradition. Ihr Ursprung geht auf Feine Speisestärke zurück. Im Food Service Bereich ist Mondamin d i e Marke für Bindemittel." - das merkt unilever zum thema mondamin an und das ist auch sicher die erklärung für den großartigen geschmack der "schokili". ich denke, sie und ihre werte freundin werden damit auf einem der vorderen plätze landen...
...doch jetzt mal zwischendurch was für diejenigen unter ihnen, die schon empfindliche zahnhälse haben, vor lauter süßkram.
dr. dralles gute eintopfrezepte
heute: der kartoffel-linsen-mangold-topf
geht ganz einfach. zwiebeln (nicht zu fein hacken!) schinkenwürfelchen und knoblauch in reichlich olivenöl andünsten. geben sie gewaschene berglinsen und geschälte und gewürfelte kartoffeln dazu (berglinsen werden schneller gar als normale linsen!) brühe angießen, daß das ganze eben bedeckt ist. deckel drauf und bei milder hitze vor sich hinkochen lassen. inzwischen den mangold waschen und das grüne von den stielen schneiden. die stiele werden in streifen geschnitten und wandern zu den kartoffeln und den linsen. nach einer halben bis dreiviertelstunde sollte alles gar sein. nun das grüne vom mangold fein schneiden und unter den eintopf heben. mit pfeffer, dem saft einer limette und zwei teelöffeln gemahlenem koriander abschmecken. größere menge zubereiten: schmeckt am nächsten tag noch besser!
"Die Marke Mondamin hat mehr als 100 Jahre Tradition. Ihr Ursprung geht auf Feine Speisestärke zurück. Im Food Service Bereich ist Mondamin d i e Marke für Bindemittel." - das merkt unilever zum thema mondamin an und das ist auch sicher die erklärung für den großartigen geschmack der "schokili". ich denke, sie und ihre werte freundin werden damit auf einem der vorderen plätze landen...
...doch jetzt mal zwischendurch was für diejenigen unter ihnen, die schon empfindliche zahnhälse haben, vor lauter süßkram.
dr. dralles gute eintopfrezepte
heute: der kartoffel-linsen-mangold-topf
geht ganz einfach. zwiebeln (nicht zu fein hacken!) schinkenwürfelchen und knoblauch in reichlich olivenöl andünsten. geben sie gewaschene berglinsen und geschälte und gewürfelte kartoffeln dazu (berglinsen werden schneller gar als normale linsen!) brühe angießen, daß das ganze eben bedeckt ist. deckel drauf und bei milder hitze vor sich hinkochen lassen. inzwischen den mangold waschen und das grüne von den stielen schneiden. die stiele werden in streifen geschnitten und wandern zu den kartoffeln und den linsen. nach einer halben bis dreiviertelstunde sollte alles gar sein. nun das grüne vom mangold fein schneiden und unter den eintopf heben. mit pfeffer, dem saft einer limette und zwei teelöffeln gemahlenem koriander abschmecken. größere menge zubereiten: schmeckt am nächsten tag noch besser!
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Entschuldigen Sie!
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Da war es aber wirklich Zeit von mir, hier mal wieder vorbeizuschauen. Ich werde nächste Woche ein erprobtes Familienrezept einreichen.Dr. Dralle hat geschrieben:DR. DRALLE BACK-ADVENTURES PRÄSENTIERT DEN KEKS-AWARD 2003
In der Zwischenzeit kann sich das geneigte Forumsmitglied an den Chocolate Salty Balls aus einem Lied von Chefkoch versuchen; es passt auch entfernt zu den Eiern des Satan:
Two tablespoons of cinnamon,
and two or three egg whites.
A half a stick of butter (melted).
stick it all in a bowl baby.
Stir it with a wooden spoon.
Mix in a cup of flour,
you'll be in heaven soon.
Quarter cup of unsweeten chocolate,
and a half a cup of brandy.
You throw in a bag or two of sugar
and just a pinch of vanilla.
Grease up the cookie sheet.
Cause I hate when my balls stick.
Then preheat the oven to three fifty
and give that spoon a lick
Say everybody have you seen my balls
they're big and salty and brown.
If you ever need a quick pick me up
just stick my balls in your mouth.
Oooo suck on my chocolate salted balls...
(Der Refrain gehört jetzt eher weniger zum Rezept,
darf aber gerne beim Backen gesungen werden)
Entschuldigen Sie!
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Entschuldigen Sie!
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So, nun aber doch mein Beitrag: Die Lebkuchen / Pfefferkuchen, von denen seinerzeit schon Hänsel und Gretel angelockt wurden:
1) 4 Eier und 180 g Zucker schaumig schlagen.
2) Je 1 Messerspitze gemahlene Nelken + Muskatblüten, ein gestr. Esslöffel Zimt, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer sowie 350 g gemahlene Nüsse oder Mandeln (am besten jeweils hälftig) vermischen und unter den Schaum ziehen. 175 g Zitronat und 85 g Orangat dazugeben.
3) Die Masse auf runde Backobladen (die etwas größeren) geben und 25 min in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Danach abkühlen lassen und mit Schokoladenkuvertüre überziehen. Fertig!
1) 4 Eier und 180 g Zucker schaumig schlagen.
2) Je 1 Messerspitze gemahlene Nelken + Muskatblüten, ein gestr. Esslöffel Zimt, 1 Prise Salz, etwas Pfeffer sowie 350 g gemahlene Nüsse oder Mandeln (am besten jeweils hälftig) vermischen und unter den Schaum ziehen. 175 g Zitronat und 85 g Orangat dazugeben.
3) Die Masse auf runde Backobladen (die etwas größeren) geben und 25 min in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Danach abkühlen lassen und mit Schokoladenkuvertüre überziehen. Fertig!
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[Malimarc]
Vielleicht ein bischen off-topic, so kann ich noch das folgende Rezept beisteuern (erklaert und gefunden in http://www.dangermouse.net/esoteric/chef.html ), leider in englisch. Ich werde auch als bald wie moeglich mein oben erwaehntes Dr Oetker Marmorkuchenrezept nachliefern.
Fibonacci Numbers with Caramel Sauce.
This recipe prints the first 100 Fibonacci numbers. It uses an auxiliary recipe for caramel sauce to define Fibonacci numbers recursively. This results in an awful lot of caramel sauce! Definitely one for the sweet-tooths.
Ingredients.
100 g flour
250 g butter
1 egg
Method.
Sift the flour. Put flour into mixing bowl. Serve with caramel sauce. Stir for 2 minutes. Remove egg. Rub the flour until sifted. Stir for 2 minutes. Fold the butter into the mixing bowl. Pour contents of the mixing bowl into the baking dish.
Serves 1.
Caramel Sauce.
Ingredients.
1 cup white sugar
1 cup brown sugar
1 vanilla bean
Method.
Fold white sugar into mixing bowl. Put white sugar into mixing bowl. Fold brown sugar into mixing bowl. Clean mixing bowl. Put white sugar into mixing bowl. Remove vanilla bean. Fold white sugar into mixing bowl. Melt white sugar. Put vanilla bean into mixing bowl. Refrigerate. Heat white sugar until melted. Put white sugar into mixing bowl. Remove vanilla bean. Fold white sugar into mixing bowl. Caramelise white sugar. Put vanilla bean into mixing bowl. Refrigerate. Cook white sugar until caramelised. Put white sugar into mixing bowl. Serve with caramel sauce. Fold brown sugar into mixing bowl. Put white sugar into mixing bowl. Add vanilla bean. Serve with caramel sauce. Add brown sugar.
Fibonacci Numbers with Caramel Sauce.
This recipe prints the first 100 Fibonacci numbers. It uses an auxiliary recipe for caramel sauce to define Fibonacci numbers recursively. This results in an awful lot of caramel sauce! Definitely one for the sweet-tooths.
Ingredients.
100 g flour
250 g butter
1 egg
Method.
Sift the flour. Put flour into mixing bowl. Serve with caramel sauce. Stir for 2 minutes. Remove egg. Rub the flour until sifted. Stir for 2 minutes. Fold the butter into the mixing bowl. Pour contents of the mixing bowl into the baking dish.
Serves 1.
Caramel Sauce.
Ingredients.
1 cup white sugar
1 cup brown sugar
1 vanilla bean
Method.
Fold white sugar into mixing bowl. Put white sugar into mixing bowl. Fold brown sugar into mixing bowl. Clean mixing bowl. Put white sugar into mixing bowl. Remove vanilla bean. Fold white sugar into mixing bowl. Melt white sugar. Put vanilla bean into mixing bowl. Refrigerate. Heat white sugar until melted. Put white sugar into mixing bowl. Remove vanilla bean. Fold white sugar into mixing bowl. Caramelise white sugar. Put vanilla bean into mixing bowl. Refrigerate. Cook white sugar until caramelised. Put white sugar into mixing bowl. Serve with caramel sauce. Fold brown sugar into mixing bowl. Put white sugar into mixing bowl. Add vanilla bean. Serve with caramel sauce. Add brown sugar.
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Dr. Dralle
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oh mann! wissen sie eigentlich, was sie da in händen halten? das original-hänsel-und-gretel-rezept muß doch ein vermögen wert sein! wenn sie wollen leg ich ihnen einen draht zu dr. oetker! ich nehme 15%...Entschuldigen Sie! hat geschrieben:So, nun aber doch mein Beitrag: Die Lebkuchen / Pfefferkuchen, von denen seinerzeit schon Hänsel und Gretel angelockt wurden...
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Dr. Dralle
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Entschuldigen Sie!
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Meine Urgroßmutter hat die Rechte an dem Rezept. Sie ist bereit, sie freizugeben. Als Gegenleistung will sie nur, dass man ab und zu ein paar kleine Kinder zu ihr schickt. Wahrscheinlich fühlt sie sich nur einsam, die arme Frau. Haben sie Kinder, Dr. Dralle?Dr. Dralle hat geschrieben:oh mann! wissen sie eigentlich, was sie da in händen halten? das original-hänsel-und-gretel-rezept muß doch ein vermögen wert sein! wenn sie wollen leg ich ihnen einen draht zu dr. oetker! ich nehme 15%...
Entschuldigen Sie!
Marmorkuchen
So, hier kommt nun endlich das heissersehnte Malimarc Dr. Oetker Marmorkuchenrezept. Tatsaechlich handelt es allerdings um eine Abwandlung zu Dr. Oetkers Vorschlagen, die das Ergebnis noch schmackhafter und die Herstellung etwas einfacher macht. Als erstes braucht man eine Original BBC Kuechenmachine, die mindestens so alt ist wie man selbst:
(Originalfoto Malimarc)
Dorthing gebe man 250g Butter (ein Stueck), am besten sollte es etwas weich sein, zB. Butter frisch kaufen, nach Hause bringen, nicht in den Kuehlschrank legen sondern am gleichen Tag verwenden. Das Papier in das die Butter gewickelt war zum Fetten der Kuchenform verwenden.
Ruehren, Ruehren, Ruehren,
Nach und nach, abwechselnd jeweils 5 Eier und loeffelweise 275g Zucker und ein Paeckchen Vanillezucker geben. Jedes Ei soll mindestens 1/2 Minute lang untergeruehrt werden bevor das naechste drannkommt.
Dann 375g Weizenmehl+entsprechend Backpulver (in England statt Mehl+Backpulver einfach "self raising flour" kaufen, da ist beides schon drinnen) und etwas Milch dazugeben. Etwas Milch bedeutet ca. 3 Essloeffel, der Teig muss "schwer reissend" vom Loeffel fallen.
Dann die Haelfte des Teiges in die gefettete Kuchenform geben.
Zum Teig, der noch in der Schuessel ist, in gleicher Menge Kakao und Zucker geben (ist im Prinzip egal, wieviel, evtl. 3-4 Essloeffel, je nach Geschmak). Weitermischen und noch etwas Milch dazu, so dass die urspruengliche Teigkonsistenz wiederhergestellt ist.
Die jetzt braune Masse in die Form dazutun. Eventuell mit Gabel o.ae. ein bischen "Marmormuster" herstellen.
Ab in den Ofen bei ca. 175 Grad (O und U-Hitze), 160 Grad (Heissluft) oder Stufe 2-3 (Gas) "angeblich" 50-60 Minuten backen. Meine Erfahrung ist, dass das zu lange ist - besser schon nach 20-30 Minuten nachsehen. Ist wohl von Backofen zu Backofen verschieden.
Dr. Oetker, im Unterschied zu oben, verwendet 300g Magarine statt 250g Butter, ausserdem Rum-Aroma (baeh!) und etwas Salz (ist in englischer Butter schon drinn), desweiteren bleibt 2/3 des Teiges weiss und nur 1/3 schwarz, und weniger Kakao. Ausserdem sollte der Kuchen nach dem Erkalten mit Puderzucker bestaeubt werden. Schliesslich legt er sich nicht auf die Herstellerfirma der Kuechenmachine fest.
(Originalfoto Malimarc)Dorthing gebe man 250g Butter (ein Stueck), am besten sollte es etwas weich sein, zB. Butter frisch kaufen, nach Hause bringen, nicht in den Kuehlschrank legen sondern am gleichen Tag verwenden. Das Papier in das die Butter gewickelt war zum Fetten der Kuchenform verwenden.
Ruehren, Ruehren, Ruehren,
Nach und nach, abwechselnd jeweils 5 Eier und loeffelweise 275g Zucker und ein Paeckchen Vanillezucker geben. Jedes Ei soll mindestens 1/2 Minute lang untergeruehrt werden bevor das naechste drannkommt.
Dann 375g Weizenmehl+entsprechend Backpulver (in England statt Mehl+Backpulver einfach "self raising flour" kaufen, da ist beides schon drinnen) und etwas Milch dazugeben. Etwas Milch bedeutet ca. 3 Essloeffel, der Teig muss "schwer reissend" vom Loeffel fallen.
Dann die Haelfte des Teiges in die gefettete Kuchenform geben.
Zum Teig, der noch in der Schuessel ist, in gleicher Menge Kakao und Zucker geben (ist im Prinzip egal, wieviel, evtl. 3-4 Essloeffel, je nach Geschmak). Weitermischen und noch etwas Milch dazu, so dass die urspruengliche Teigkonsistenz wiederhergestellt ist.
Die jetzt braune Masse in die Form dazutun. Eventuell mit Gabel o.ae. ein bischen "Marmormuster" herstellen.
Ab in den Ofen bei ca. 175 Grad (O und U-Hitze), 160 Grad (Heissluft) oder Stufe 2-3 (Gas) "angeblich" 50-60 Minuten backen. Meine Erfahrung ist, dass das zu lange ist - besser schon nach 20-30 Minuten nachsehen. Ist wohl von Backofen zu Backofen verschieden.
Dr. Oetker, im Unterschied zu oben, verwendet 300g Magarine statt 250g Butter, ausserdem Rum-Aroma (baeh!) und etwas Salz (ist in englischer Butter schon drinn), desweiteren bleibt 2/3 des Teiges weiss und nur 1/3 schwarz, und weniger Kakao. Ausserdem sollte der Kuchen nach dem Erkalten mit Puderzucker bestaeubt werden. Schliesslich legt er sich nicht auf die Herstellerfirma der Kuechenmachine fest.
Visitez http://malimarc.site.voila.fr s.v.p.
Ich habe heute 3 Stunden lang Plaetzchen gebacken und daher fast ein Treffen mit meinem Supervisor verpasst. Jetzt ist mir schlecht.
Besonders gut gelungen sind jedenfalls die Makronen: Kokosraspeln, Eiweiss und Zucker zusammenkippen und in Haeufchen backen. Backblech fetten nicht vergessen(!!). Besonders interessant: wenn man das Backblech mit englischer Butter (wie von Herrn Malimarc erwaehnt) fettet, schmecken alle Kekse von unten ein bisschen salzig. Hmmm. (?!)
Besonders gut gelungen sind jedenfalls die Makronen: Kokosraspeln, Eiweiss und Zucker zusammenkippen und in Haeufchen backen. Backblech fetten nicht vergessen(!!). Besonders interessant: wenn man das Backblech mit englischer Butter (wie von Herrn Malimarc erwaehnt) fettet, schmecken alle Kekse von unten ein bisschen salzig. Hmmm. (?!)
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jugend-musiziert
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- Registriert: 31. Mär 2003, 21:32
- Kontaktdaten:
Schoko-Mandel-Makronen
Sie benötigen ungefähr eine Tasse Fruchtzucker, den Sie mit zwei Esslöffeln Kakao mischen, außerdem zwei große Päckchen Mandeln, die Sie in zwei Pfannen ordentlich durchrösten.
Währenddessen schlagen Sie das Eiweiß von vier Eiern (Eigelb wegschütten) steif und geben dabei den Zucker vorsichtig zu. Die gerösteten Mandeln lassen Sie ordentlich auskühlen (z.B. auf dem Balkon) und mischen sie dann unter die leckere Masse. Diese geben sie dann löffelchenweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieben sie für eine halbe Stunde in den (vorgeheizten) Ofen (150 Grad).
Wenn Sie die Plätzchen rausgeholt haben, werfen Sie die schwarzen am besten sofort weg. Die bloß etwas zu dunklen können Sie sich noch hübsch zurechtschaben. Beim Probieren werden Sie trotzdem feststellen, dass die Plätzchen überhaupt nicht süß schmecken.
Während Sie eine extrem süße Schokoglasur (nachzuckern!) vorbereiten, mit der vielleicht noch etwas zu retten ist, denken Sie ruhig darüber nach, das nächste mal mit den vier Eiern lieber einen leckeren Pfannkuchen zuzubereiten, hinterher nur eine Pfanne spülen zu müssen und die Mandeln in Ruhe vor der Glotze zu knabbern. Und die Sauerei mit dem Schokoladenüberzug, ich kann Ihnen sagen!
jm, frustriert dem Rotwein zusprechend
Sie benötigen ungefähr eine Tasse Fruchtzucker, den Sie mit zwei Esslöffeln Kakao mischen, außerdem zwei große Päckchen Mandeln, die Sie in zwei Pfannen ordentlich durchrösten.
Währenddessen schlagen Sie das Eiweiß von vier Eiern (Eigelb wegschütten) steif und geben dabei den Zucker vorsichtig zu. Die gerösteten Mandeln lassen Sie ordentlich auskühlen (z.B. auf dem Balkon) und mischen sie dann unter die leckere Masse. Diese geben sie dann löffelchenweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieben sie für eine halbe Stunde in den (vorgeheizten) Ofen (150 Grad).
Wenn Sie die Plätzchen rausgeholt haben, werfen Sie die schwarzen am besten sofort weg. Die bloß etwas zu dunklen können Sie sich noch hübsch zurechtschaben. Beim Probieren werden Sie trotzdem feststellen, dass die Plätzchen überhaupt nicht süß schmecken.
Während Sie eine extrem süße Schokoglasur (nachzuckern!) vorbereiten, mit der vielleicht noch etwas zu retten ist, denken Sie ruhig darüber nach, das nächste mal mit den vier Eiern lieber einen leckeren Pfannkuchen zuzubereiten, hinterher nur eine Pfanne spülen zu müssen und die Mandeln in Ruhe vor der Glotze zu knabbern. Und die Sauerei mit dem Schokoladenüberzug, ich kann Ihnen sagen!
jm, frustriert dem Rotwein zusprechend
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Dr. Dralle
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- Registriert: 25. Sep 2002, 12:25
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heute die dritte kerze auf dem adventskranz entzündet und mit freude die neuesten rezeptvorschläge gelesen!
nein! tut mir leid. aber hier nebenan wohnen zwei entzückende blagen, die mir durch anhaltendes blockflöten-gefiepe und bontempi-gedudel die adventszeit verleiden. wohnt ihre verehrte frau urgroßmutter noch immer in der alten lebkuchenfabrik? ich bin sicher, daß ich ihr eine freude machen kann...Entschuldigen Sie! hat geschrieben:Meine Urgroßmutter hat die Rechte an dem Rezept. Sie ist bereit, sie freizugeben. Als Gegenleistung will sie nur, dass man ab und zu ein paar kleine Kinder zu ihr schickt. Wahrscheinlich fühlt sie sich nur einsam, die arme Frau. Haben sie Kinder, Dr. Dralle?
"muß schwer reißend vom löffel fallen..." da schreibt ein back-profi! meine hochachtung! und um ihre bbc-küchenmaschine beneide ich sie aufrichtig. bisher war mir die bbc nur als produzentin hochwertiger dokumentarfilme bekannt. man lernt tagtäglich was dazu...Malimarc hat geschrieben:So, hier kommt nun endlich das heissersehnte Malimarc Dr. Oetker Marmorkuchenrezept...
makronen! die königsdisziplin! war gestern an einer backnorgie mit zimtsternen und vanillekipferln beteidigt. glauben sie mir, ich kann sie wirklich gut verstehen....justine hat geschrieben:Ich habe heute 3 Stunden lang Plaetzchen gebacken und daher fast ein Treffen mit meinem Supervisor verpasst. Jetzt ist mir schlecht...
nun, lieber jugend musiziert, beim backen ist es wie im leben; ein ständiges auf und ab... mal gespannt, welches makronenrezept am ende die nase vorne haben wird. ihrs oder das von justine...jugend musiziert hat geschrieben:...Während Sie eine extrem süße Schokoglasur (nachzuckern!) vorbereiten, mit der vielleicht noch etwas zu retten ist, denken Sie ruhig darüber nach, das nächste mal mit den vier Eiern lieber einen leckeren Pfannkuchen zuzubereiten, hinterher nur eine Pfanne spülen zu müssen und die Mandeln in Ruhe vor der Glotze zu knabbern. Und die Sauerei mit dem Schokoladenüberzug, ich kann Ihnen sagen!
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The Mars Volta
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- Registriert: 24. Jun 2003, 16:20
- Wohnort: Bilk S
Hier mein Rezept für Ganz effen Nusskuchen
Man nehme:
300-500 Gramm gemahlene Haselnüsse
300 Gramm Zucker
1 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Paniermehl
1 Päcken Vanillezucker (Vanillinzucker?)
1 Päckchen Backpulver (eigentlich ein halbes aber wer bewahrt schon ein halbes Tütchen Backpulver auf und zum wegschmeissen ist es doch zu schade)
7 Eier
Zubereitung
Die trockenen Zutaten gut vermischen, die Eier trennen (immer eine Sauerei), das Eiweiß steif schlagen, das Eigelb zu den trockenen Zutaten geben, dann den Eischnee brutalstmöglich untermischen (wie soll man das auch "vorsichtig" machen?) und den ganzen Kram in einer hübschen Form bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 45 Minuten backen.
Dieser Kuchen ist perfekt für Leute die gerne backen und im Endeffekt nur einen leckeren Kuchen statt eines 3stöckigen Statussymbols haben wollen. Zum schwer-reissend-vom-Löffel-fallen lecker.
Man nehme:
300-500 Gramm gemahlene Haselnüsse
300 Gramm Zucker
1 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Paniermehl
1 Päcken Vanillezucker (Vanillinzucker?)
1 Päckchen Backpulver (eigentlich ein halbes aber wer bewahrt schon ein halbes Tütchen Backpulver auf und zum wegschmeissen ist es doch zu schade)
7 Eier
Zubereitung
Die trockenen Zutaten gut vermischen, die Eier trennen (immer eine Sauerei), das Eiweiß steif schlagen, das Eigelb zu den trockenen Zutaten geben, dann den Eischnee brutalstmöglich untermischen (wie soll man das auch "vorsichtig" machen?) und den ganzen Kram in einer hübschen Form bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 45 Minuten backen.
Dieser Kuchen ist perfekt für Leute die gerne backen und im Endeffekt nur einen leckeren Kuchen statt eines 3stöckigen Statussymbols haben wollen. Zum schwer-reissend-vom-Löffel-fallen lecker.
Backen Sie nicht den Nußkuchen von The Mars Volta! Backen Sie lieber den Nußkuchen der Konkurrenz! Der ist wesentlich einfacher, ohne Eiertrennung!
Zunächst koche man sich zwei Tassen Kaffee, trinke eine davon und fülle die andere mit Milch auf 250 ml auf, aber möglichst in einem geeigneten Gefäß. Alternativ kann man auch drei Tassen Kaffee kochen und zwei davon trinken usw. Wenn Sie keinen Kaffee mögen, schütten Sie die erste Tasse weg, verschenken sie oder kochen gleich nur eine.
Dann verrühre man
250 g gemahlene Nüsse,
250 g Grieß,
250 g Zucker,
1 Tüte Vanillinzucker,
1 Eßlöffel Mehl und
1 Tüte Backpulver
mit der Flüssigkeit und verteile die entstandene Teigpampe auf einem Backblech. Bei ca. 180 °C wird das ganze dann ca. 20 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur glasieren.
Die Menge reicht ungefähr für ein halbes Backblech.
Anschließend können Sie den Nußkuchen nach Mars backen und die Erzeugnisse vergleichen.
Zunächst koche man sich zwei Tassen Kaffee, trinke eine davon und fülle die andere mit Milch auf 250 ml auf, aber möglichst in einem geeigneten Gefäß. Alternativ kann man auch drei Tassen Kaffee kochen und zwei davon trinken usw. Wenn Sie keinen Kaffee mögen, schütten Sie die erste Tasse weg, verschenken sie oder kochen gleich nur eine.
Dann verrühre man
250 g gemahlene Nüsse,
250 g Grieß,
250 g Zucker,
1 Tüte Vanillinzucker,
1 Eßlöffel Mehl und
1 Tüte Backpulver
mit der Flüssigkeit und verteile die entstandene Teigpampe auf einem Backblech. Bei ca. 180 °C wird das ganze dann ca. 20 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur glasieren.
Die Menge reicht ungefähr für ein halbes Backblech.
Anschließend können Sie den Nußkuchen nach Mars backen und die Erzeugnisse vergleichen.
Als sie die Sparkassen privatisierten, habe ich geschwiegen, denn ich war ja keine Sparkasse.